No episódio deste sábado, o Chef no Ar começa preparando um espetinho de carne especial, feita com uma mistura de carnes que promete deixar o prato ainda mais suculento e irresistível.
Mas não para por aí! O programa também traz uma combinação sofisticada e deliciosa: pera assada com gorgonzola e mel, um prato que une o toque adocicado da fruta com o sabor marcante do queijo, resultando em uma explosão de sabores.
E para fechar, a sobremesa é o queridinho das redes sociais: o Crunch Cake! Um bolo de chocolate bem úmido, coberto com ganache crocante e cereal matinal, simplesmente top demais!
Prepare os ingredientes e venha aprender essas delícias no Chef no Ar!
Confira o passo a passo:
Espetinho de Carne
Ingredientes
500g de carne moída
200g de linguiça fresca
4 dentes de alho picados
4 talos brancos de cebolinha picados
1/2 talo de alho-poró picado
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cominho em pó
Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada a gosto
Modo de preparo
Retire a pele da linguiça e reserve. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho, a parte branca da cebolinha e o alho-poró até ficarem levemente dourados. Transfira o refogado para um processador, adicione a linguiça e processe até formar uma pasta homogênea. Em uma tigela, misture a carne moída com a pasta de linguiça e temperos. Acrescente a canela, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e finalize com cebolinha verde picada. Misture bem até incorporar tudo. Modele bolinhas de aproximadamente 100 g cada (ou no formato de mini kaftas) e espete nos palitos. Leve para grelhar em chapa, frigideira ou churrasqueira, virando até dourar por igual.
Pera com Gorgonzola e Nozes
Ingredientes
6 peras
100g de gorgonzola
100g de requeijão cremoso
200ml de mel
1/2 xícara de nozes
Modo de preparo
Corte as peras ao meio. Com ajuda de uma colher, tire um pouco da poupa. Misture gorgonzola com requeijão cremoso e coloque a mistura na pera. Acrescente o mel e leve para assar a 200° por aproximadamente 29 minutos. Retire do forno, coloque mais mel e coloque as nozes.
Crunch Cake
Massa
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de cacau em pó 100%
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de fermento
1 colher de café de bicarbonato
1 pitada de sal
Modo de preparo
Coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o cacau em uma tigela e misture bem. Coloque o leite, a pitada de sal e na sequência a farinha, o bicarbonato, o fermento e misture e coloque em uma assadeira untada. Leve para assar em um forno pré-aquecido 180° por 35 minutos. Retire do forno e faça vários furos. Reserve.
Calda
1 xícara e 1/2 de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de cacau 100%
Modo de preparo
Coloque tudo em uma panela e cozinhe até ferver. Use essa calda para cobrir o bolo.
Ganache Crocante
Ingredientes
1 pacote de cereal matinal
400g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
Modo de preparo
Derreta o chocolate com creme de leite a cada 30 segundos no micro-ondas. Coloque o cereal em uma assadeira, leve para assar por 15 minutos, até ficar bem crocante. Misture com o ganache e cubra o bolo.
