Fricassê de camarão e bacalhau
Ingredientes:
– 1 kg de bacalhau dessalgado e cortado em cubos
– 500g de camarão médio
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta verde a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho amassados
- 200g de azeitonas inteiras sem caroço
- 1 lata de molho de tomate
- 200g de champignon laminados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de creme de leite com o soro
- Cheiro verde bem picado
- 200g de muçarela ralada
- 100g de parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Refogar o alho e a cebola no azeite e azeite de dendê, juntar o bacalhau, as azeitonas e o champignon, juntar o molho de tomate, os temperos, refogar por 5 minutos, juntar o camarão, bater no liquidificador o milho e o creme de leite, juntar ao bacalhau e deixar ferver, apagar o fogo, acrescentar o cheiro verde, colocar em uma travessa, salpicar a muçarela e o parmesão e levar ao forno para gratinar. Servir com arroz branco e batata palha.
André Aquino – Culinarista e Publicitário
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