Massa
500 ml de leite
1 xícara de chá de mandioquinha cozida
50g de margarina
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de preparo: bater no liquidificador o leite, a margarina, a mandioquinha e o tablete, levar para ferver, colocar a farinha de uma só vez e mexer bem, colocar na bancada e sovar bastante, modelar os risoles, empanar e fritar em óleo quente.
Recheio
300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Temperos a gosto para refogar
200g de catupiry
Modo de preparo: misturar os dois ingredientes e rechear os risoles.
Para empanar
1 litro de água
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Óleo para fritar
Modo de preparo: misturar tudo e passar os salgadinhos, em seguida na farinha de rosca.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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