Quiche de carne
Massa
500g de carne moída magra
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 clara
1 colher (chá) de sal
Recheio
200g de presunto cortados em cubinhos
200g de queijo prato cortados em cubinhos
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de orégano
2 ovos
Cobertura
2 ovos
1/2 copo de requeijão
1/2 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo da massa: numa tigela misture 500 g de carne moída magra, ½ cebola ralada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, 1 clara e 1 colher (chá) de sal. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso untada com azeite (27 cm de diâmetro) com esta mistura de carne e leve para assar em forno a 250° c por +/- 10 minutos. Obs: não deixe assar demais para não ressecar a carne.
Modo de preparo do recheio: numa tigela misture 500 g de carne moída magra, ½ cebola ralada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, 1 clara e 1 colher (chá) de sal. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso untada com azeite (27 cm de diâmetro) com esta mistura de carne e leve para assar em forno a 250° c por +/- 10 minutos. Obs: não deixe assar demais para não ressecar a carne.
André Aquino – Culinarista e Publicitário
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