A Chef Raquel Togeiro te ensina a fazer uma deliciosa Costela na pressão!
Confira a receita:
Ingredientes
– 2kg de costela de vaca já cortada
- 2 cebolas
- 3 latas de tomates pelados
- Tomilho a gosto
- Alecrim a gosto
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 xícaras de chá de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 2 limões
Modo de preparo:
- Tempere as costelas apenas com limão, depois passe-as na farinha de trigo temperada com sal e pimenta.
- Pré-aqueça com óleo uma panela de pressão e vá selando todos os pedaços de costela.
- Após selados retire-os da panela e reserve.
- Naquele fundo q ficou na panela doure a cebola e o alho, despeje os tomates e as ervas frescas, com o caldo de carne e volte as costelas pra panela e de pressão por aprox. 50 minutos.
Polenta cremosa
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de fubá
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo minas meia cura a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Dilua no leite frio o fubá, em uma panela frite o dente de alho picado com 1 colher de manteiga, após despeje a mistura e vá mexendo até cozinhar, cozinhou, coloque 1 pitada de sal, pimenta, desligue o fogo e finalize com o queijo em pedaços, a outra colher de manteiga e cebolinha.
Raquel Togeiro – Chef de cozinha
(12) 9 8109-9509 / instagram: @raqueltogeiro
