O Chef Osley José te ensina a fazer uma deliciosa Coxa de peru com molho escuro!
Confira a receita:
Ingredientes para marinada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 xícara de chá de molho de soja escuro
- 2 xícaras de chá de refrigerante de cola
- ¾ xícara de chá de molho tipo barbecue.
- 4 coxas de peru
Modo de preparo:
- passe todos os ingredientes por liquidificador até ficar bemhomogêneo, cubra as coxas de peru com esta marinada, passe para vasilhatampada e conserve refrigerado por 12 horas.
- Passado este período, aqueça oóleo em uma frigideira, coloque os pedaços de coxa de peru bem escorridos domolho e doure de todos os lados, junte a cebola, salsão, a marinada reservadae abaixe o fogo para que cozinhe bem lentamente.
- Caso necessário, juntecaldo de legumes aos poucos para completar o cozimento.
- Sirva com salsapicada e guarneça com farofa de abacaxi e sauteie de abóbora madura.
Refogado das coxas de peru
Ingredientes:
- Óleo para refogar
- 1 xícara de chá de salsão fresco picado (talos)
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras de chá de caldo de legumes (caso necessário)
Osley José – Chef de cozinha
osleyjosee@gmail.com
