Travessa tropical de banana com maracujá com o Chef Osley José!
Confira a receita:
Creme
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida) de leite comum
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite com soro
- Baunilha a gosto
Modo de preparo:
- misture muito bem todos os ingredientes (exceto creme deleite) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, junteo creme de leite, perfume com a baunilha e empregue como indicado.
Bananas com maracujá:
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 maracujá maduro com as sementes
- 6 bananas nanicas maduras e firmes cortadas
- 1 colher sopa de manteiga
Modo de preparo:
1. numa frigideira, coloque a manteiga e açúcar, e misture até começar a caramelizar. Junte as bananas, misture com cuidado, adicione o maracujá com as sementes e deixe por mais 2 minutos. Reserve.
Cobertura e massa crocante
Ingredientes
- 200g de biscoito de amido de milho triturado
- 2 colheres sopa de manteiga
- Modo de preparo: misture os ingredientes e empregue como indicado.
- Montagem: coloque as bananas no fundo de refratário que possa ir ao forno.
- Cubra com o creme e alise bem. Espalhe a cobertura sobre o creme e leve ao
- forno 180° por cerca de 25 minutos. Sirva quente, morna ou fria.
Osley José – Chef de cozinha
osleyjosee@gmail.com
