Pernil à parmegiana aos três queijos!

O Chef Roberto Augusto ensina uma receita deliciosa de Pernil à parmegiana aos três queijos.

Confira a receita:

Pernil à parmegiana aos 3 queijos

Ingredientes:

• 1 kg de pernil em bifes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de azeite
• Tempero em pó para carne a gosto

Modo de preparo:

1. temperar os bifes com todos os temperos, passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, fritar em óleo quente.

Para empanar

Ingredientes:

• Farinha de trigo q.b.
• 3 ovos
• Farinha de rosca q.b.
• Óleo para fritar

Molho

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 600 ml de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de manjericão

Modo de preparo:

1. refogar tudo e deixar ferver um pouco.

Montagem:

Ingredientes:

• 300 g de muçarela
• 300 g de queijo parmesão
• 300 g de catupiry

Modo de preparo:

1. colocar os bifes fritos em uma travessa, aplicar o molho, catupiry e os queijos, levar ao forno para gratinar.
2. Servir com arroz branco e batata soute.

Roberto Augusto – chef de cozinha

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Instagram: @robertoaugustoculinaria