Para a receita de frigideira desta quarta-feira, 17, o Chef Julio Cruz ensina a fazer uma deliciosa Rosca de coco cremoso!
Confira a receita:
Massa:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 cubo de fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Cobertura:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (café) de amido de milho
- 3 gotas de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Para o recheio;
1. coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e cozinhe em fogo médio até que fique um creme. Reserve para esfriar. Para a cobertura coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem para dissolver o amido e cozinhe em fogo moderado até que fique levemente espesso. Reserve para esfriar.
Para a massa;
1. coloque pela ordem os ingredientes, misture e acrescente a farinha aos poucos. Quando terminar com a farinha transfira para uma mesa e sove até que fique uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe fermentar por 15 minutos. Abra a massa em formato retangular, espalhe o recheio, enrole como rocambole, uma as pontas e coloque em sua frigideira sem untar com nada, não é necessário. Então cubra com a tampe e mantenha em fogo baixo por 15 minutos de cada lado ou até que fique dourada. Retire da panela e pincele com a geleia de brilho.
Julio Cruz – chef de cozinha
chefjuliocruz@yahoo.com.br
Instagram: @chefjuliocruzoficial
