Delicioso Filão de azeitonas com bacon

Aprenda a fazer um delicioso filão de azeitonas com bacon com o chef Julio Cruz!

Confira a receita:

Massa:

Ingredientes:

• 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)
• 1 pitada de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• Azeitonas temperadas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas ou picadas
• 10 folhas de manjericão verde fatiadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de pimenta calabresa seca

Outros ingredientes:

• 200g de provolone ralado
• 250g de bacon em fatias finas

Modo de preparo:

Para a massa;

1. coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture até que se obtenha uma massa homogênea.
2. Em seguida sobe bem por 2 minutos, cubra com um pano e deixe fermentar por 10 minutos.
3. Neste período de tempo coloque em uma vasilha os ingredientes das azeitonas temperadas, misture e deixe tomar gosto nesses 10 minutos do crescimento da massa.
4. Abra a massa com as mãos sobre a mesa, coloque as azeitonas e o caldinho que tiver, misture na massa rasgando-a e deixe descansar mais 10 minutos.
5. Abra a massa sobre as fatias de bacon, uma ao lado das outras, use o rolo para isso, e então volte as fatias de bacon sobre a massa de modo que esta fique completamente coberta com o bacon.
6. Transfira para uma assadeira untada com azeite e deixe terminar de fermentar por mais 40 minutos. Asse em forno médio (180ºC) por 30 minutos ou até que fique bem dourada. Sirva.

Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial