O Chef Roberto Augusto ensina a fazer uma receita deliciosa para o Natal: Peru na lata!
Confira a receita:
Peru na lata
Ingredientes:
- 1 peru de 7 kg
- 20 litros de óleo para fritar
Marinada
Ingredientes:
- 8 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500 ml de pinga
- 1 xicara de chá de vinagre
- 1 litro de agua
- 250 g de bacon em um pedaço
- 1 ramo de alecrim
Modo de preparo:
1. Temperar o peru com todos esses ingredientes, deixar na geladeira por 12 horas, escorrer bem dessa marinada, colocar o pedaço de bacon e o ramo de alecrim dentro do peru e levar para fritar por aproximadamente 1 hora.
Batata gratinada
Ingredientes:
- 1,5 kg de batatas em rodelas cozidas
- 300 g de muçarela ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xicara de chá de leite
- 150 g de parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Misturar o leite, o creme de leite, o leite de coco sal e pimenta do reino, colocar as batatas em um refratário, colocar esse creme por cima, espalhar a muçarela e o parmesão, levar para gratinar.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
