Ingredientes
250g de amendoim torrado (sem casca e sem sal)
1 lata de leite condensado
1½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de fazer
Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a caramelizar.
Adicione o leite condensado, a canela e misture sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (parecido com brigadeiro).
Coloque a mistura em um refratário untado e deixe esfriar, depois corte os pedaços.
Caso queira, pode-se utilizar o amendoim ainda cru, e a rapadura vai ficar com o amendoim cozido, mas macio. Utilizando amendoim torrado, fica bem crocante.
Chef Osley José fala dos sabores do amendoim na festa junina:
