Arroz Doce com creme de caramelo
Ingredientes
2 xic chá de arroz
5 xic chá de água
1 pitada de sal
1 xic chá de leite fervente
2 xic chá de açúcar
500 ml de creme de leite fresco
Cravo da índia
Canela em rama
1 colher de sopa de manteiga
Canela em pó a gosto
Modo de fazer
Colocar para cozinhar o arroz na água com sal. Depois de bem cozido adicionar o leite fervente e desligar o fogo. Tampar e reservar. À parte caramelizar o açúcar em panela alta. Adicionar o creme de leite e voltar ao fogo baixo até dissolver. Misturar esse composto ao arroz cozido e juntar cravo da índia e canela em rama. Misturar e voltar ao fogo baixo. Ao retirar do fogo juntar a manteiga e misturar bem. Ao servir polvilhar com canela em pó.
Chef Osley José fala no podcast sobre os doces de festa junina:
