Doce muito famoso na culinária de Portugal e da França; aprenda essa versão com Chef Léo Roncon
Creme confeiteiro de maracujá
Ingredientes:
2 xícaras ou 480ml de leite
1 xícara ou 240ml de suco de maracujá natural
3/4 ou 150g de açúcar refinado
1/2 xícara ou 50g de amido de milho
3 ovos (50g)
3 gemas (20g)
50g de manteiga sem sal
1 rolo de massa folhada
Modo de preparo:
- Misturar todos os ingredientes, menos a manteiga, e levar ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre com um batedor de arames.
- Retire do fogo e acrescente a manteiga.
2. Cobrir com filme plástico rente ao creme e deixar esfriar.
Modo de preparo massa folhada:
Corte a massa em formato de uma assadeira retangular, vire a assadeira ao contrário e coloque a massa por cima furando-a com um garfo.
Coloque outra assadeira em cima da massa e leve para assar a 180° por aproximadamente 25 minutos ou até que fique bem dourada.
Reserve.
Montagem
Corte a massa folhada já assada em 3 partes, coloque uma parte do creme confeiteiro, cubra com uma massa folhada e repita o processo. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Sirva.
