Torta Tropical sem Glúten – Santa Receita

Chef Léo Roncon é quem passa as dicas de preparo.

Massa:

Ingredientes:

250 g de farinha de castanha

12 claras

1 xícara e meia ou 250 g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve, em seguida coloque o açúcar refinado e misture, junte com a farinha de castanhas.
2. Unte 2 formas de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com um disco de papel manteiga.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por um tempo aproximado de 20 minutos.

Creme de gemas

Ingredientes:

250 g de leite condensado

5 unidades de gemas

3/4 de xícara ou 200 ml de leite

50 g de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Coloque o leite e o amido em uma panela desligada e dissolva.
2. Misture bem e ligue fogo.
3. Não pare de mexer até engrossar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar e reserve.

Recheio

Ingredientes:

100 g de pêssego em calda

100 g de uvas picadas

100 g de pêssegos picados

100 g de mirtillo

100 g de Figo picado

300 ml de chantilly

Montagem:

1. Monte a torta intercalando um disco de massa, metade do creme de ovos e as frutas e a outra metade do creme.
2. Finalize com o último disco de massa.
3. Cubra a torta com o chantilly.
4. Decore com frutas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40