Chef Léo ensina a preparar o tradicional pão francês!
Ingredientes:
4 xícaras ou 480g de farinha de trigo.
1 colher de sopa ou 12g de açúcar.
1 colher de sopa ou 10g de sal.
1 colher de sopa ou 15g de manteiga.
1 colher de sopa ou 10g de fermento biológico seco.
1 envelope ou 10g de melhorador de farinha.
1 xícara + 1/3 de xícara ou 300ml de água.
Modo de preparo:
Dilua o fermento com um pouco de água.
Misture o restante dos ingredientes juntamente com o fermento diluído, sove a massa até que fique lisa, e enxuta.
Logo em seguida faça bolinhas de 60 a 70g e leve para fermentar por aproximadamente 3 horas.
Com a ajuda de um estilete faça um corte para que abra a pestana do pão.
Borrife água e leve para assar no forno a 180° por aproximadamente 20 minutos.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
