Saia do tradicional e inove num almoço de domingo com esta deliciosa receita
Ingredientes:
50 g de manteiga
100 g de cebola
100 g de arroz arbóreo
150 ml de vinho branco
150 ml de caldo de legumes
150 ml de caldo de legumes
150 g de abóbora cabotiá assada
200 g ou 3 gomos de linguiça toscana
Sal a e pimenta-do-reino a gosto
70 g de queijo parmesão
20 g de manteiga
Ciboulette a gosto
Brotos a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque a manteiga, cebola e o arroz arbóreo. Refogue rapidamente e coloque o vinho. Cozinhe mexendo sempre para que libere o amido até o cozimento.
Adicione o caldo aos poucos e continue mexendo.
Em uma panela com 150 ml de caldo de legumes, coloque o arroz para que reidrate. Misture até que aqueça novamente. Assim que abrir fervura, adicione o purê de abóbora e misture bem até desmanchar por completo.
Tempere com sal e pimenta.
Em uma panela, retire a linguiça da pele e refogue com alho, cebola, cebolinha branca e alho poró até fritar bem.
Adicione o refogado no arroz e misture bem.
Retire do fogo, adicione o parmesão e a manteiga. Misture para dar cremosidade e brilho ao risoto.
Finalize com ciboulette e brotos a gosto.
Confira os vídeos da receita no canal oficial da TV Aparecida no YouTube: https://www.youtube.com/@tvaparecida
