Naked Cake de Frutas Vermelhas Frescas – Sabor de Vida

Muito versátil e que foge do tradicional, este bolo não possui cobertura, deixando visíveis as camadas de massa e recheio

Massa básica:

3 ovos

175g ou 1 xícara de chá de açúcar refinado

3g ou ½ colher de chá de sal

50g ou 2 colheres e meia de sopa de manteiga derretida sem sal

20g ou 1 colher de sopa de pasta de baunilha ou essência

135g ou 1 xícara de chá cheia de farinha de trigo

3g ou ½ colher de chá de fermento em pó

75ml ou ½ xícara de chá de creme de leite

25ml ou 1 colher de sopa de bebida neutra (rum, cachaça)

Creme confeiteiro:

500ml ou 2 xícaras de chá de leite integral

120g ou 2/3 de xícara de chá de açúcar refinado

20g ou 1 colher de sopa de pasta de baunilha

50g ou 2 colheres de sopa de amido de milho

6 gemas

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Geleia de frutas vermelhas:

4 caixinhas de morango

2 de mirtilo

300g ou 1 xícara e 1/2 ou de açúcar

Suco de 1 limão

Massa básica:

Modo de preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa.
2. Adicione a manteiga derretida e a pasta de baunilha.
3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento.
4. Misture o creme de leite e a bebida, delicadamente. Colocar a massa em forma untada apenas com manteiga ou spray desmoldante com papel manteiga no fundo.
5. Assar em forno 170ºC até estar firme ao toque.

Creme confeiteiro:

Leve todos os ingredientes na panela, exceto a manteiga. No fogo, vá mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, coloque a manteiga, deixe esfriar e reserve.

Geleia de frutas vermelhas:

Pique os morangos, coloque em uma panela junto com o açúcar, o mirtilo e o suco de limão.

Deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia.

Deixe esfriar.

Montagem:

Corte em três partes.

Coloque o creme de confeiteiro nas laterais e no meio a geleia.

Repita o processo.

Finalize com geleia de frutas vermelhas, frutas frescas e açúcar de confeiteiro.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h