Salada de feijão fradinho e feijão vermelho
Ingredientes:
100g de feijão fradinho
100g de feijão vermelho
2 tomates em cubos pequenos
½ pimentão vermelho em cubos pequenos
½ pimentão amarelo em cubos pequenos
½ cebola cortada em cubos pequenos
Azeite de oliva a gosto
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhar os feijões por aproximadamente 10 minutos na pressão ou 30 minutos na panela aberta, deixando-o all dente. Em uma vasilha colocar os feijões cozidos, os pimentões e a cebola.
- Colocar bastante azeite, o suco de limão, a cebolinha e a salsinha.
- Ajustar o sal e a pimenta.
- Sirva.
Feijão Assado
Ingredientes:
500g de feijão carioca
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates picados
4 ovos
200g de bacon picado
200g muçarela ralada
1/4 de xícara ou 30g de farinha panko ou de rosca
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o feijão por 30 minutos e reservar.
Cozinhar os ovos e reservar.
Em uma panela colocar o azeite, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, o bacon, o tomate e deixar refogar bem.
Adicionar o feijão cozido e refogar novamente.
Cortar os ovos cozidos em 4 e adicionar também.
Ajustar o sal e a pimenta, finalizar com salsinha e cebolinha.
Cubra com a muçarela e a panko e leve para gratinar.
Sirva.
Purê de feijão branco
Ingredientes:
300g de feijão branco
2 colheres de sopa ou 30g de manteiga sem sal
1/4 de xícara ou 60ml de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhar o feijão branco na panela de pressão por aproximadamente 35 minutos.
- Escorrer o feijão e passar na peneira para tirar a casca.
- Aquecer a manteiga, adicionar o creme de leite, o feijão e temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar até desgrudar da panela.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
