O bolo de arroz é um quitute muito tradicional na culinária de Cuiabá, no Mato Grosso
Ingredientes:
500g de arroz cru
1kg de mandioca crua
1/2 xícara ou 100g de manteiga
1 xícara + 1/2 xícara ou 250g de açúcar
Sal a gosto
Erva doce a gosto
1 colher de fermento
Modo de preparo:
Deixe o arroz de molho por 4 horas.
Descasque as mandiocas, retire o fio do meio e processe.
Escorra o arroz após deixar de molho, e processe até obter uma massa fina.
Misture a mandioca ralada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dar liga.
Misture os demais ingredientes à massa fria e distribua em forminhas de empada untadas.
Asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Espere esfriar um pouco e desenforme.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
