Aprenda uma receita para a ceia em família com Chef Léo Roncon!
Ingredientes:
1 lombo inteiro
Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto
Rolo da massa folhada
Talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 cebolas picadas
500g de calabresa processada
200g de damasco picado
2 bandejas de presunto parma
1 ovo para pincelar
Modo de preparo:
Em uma panela coloque azeite, a calabresa processada, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e refogue bem.
Adicione o damasco e reserve. Abra o lombo como uma manta e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o refogado no centro dele aberto.
Enrole, deixando o recheio ao centro.
Envolva o lombo todo com o presunto parma.
Abra a massa folhada, e coloque o lombo já enrolado no parma no centro da massa aberta. Enrole novamente deixando-o envolto na massa folhada.
Pincelar com 1 ovo e leve para assar no forno pré-aquecido a 220°C em duas etapas.
1° Etapa: asse por 220°C por aproximadamente 25 minutos.
2° Etapa: diminua a temperatura para 180°C e asse por aproximadamente mais 1 hora. Retire do forno, espere esfriar e fatie.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
