Chef Leo ensinou um espaguete perfeito!
Massa:
10 dentes de alho
2 colheres de sopa ou 30ml de azeite
1 xícara ou 120g de farinha de trigo
1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 80g de farinha de sêmola
9 gemas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque os dentes de alho inteiros envoltos em um papel alumínio para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Após assado bata com o azeite formando uma pasta. Misture com o restante dos ingredientes formando uma massa lisa. Com auxílio de um rolo ou cilindro abra a massa, deixando-a bem fina, enrole e fatie em forma de espaguete.
Reserve.
Ingredientes do refogado:
4 talos brancos da cebolinha verde
10 dentes de alho picado
Azeite a gosto
Óleo para fritar o alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Frite o alho picado e reserve.
Em uma panela com água e sal ferva por aproximadamente a massa por 4 minutos.
Em outra panela coloque azeite, os talos brancos da cebolinha verde e deixe dourar. Coloque a massa cozida com um pouco da água do cozimento, mexa até ficar cremoso ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo.
Finalize com a cebolinha verde e o alho frito.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
