Chef Léo deu todas as dicas para fazer essa deliciosa receita!
Fraldinha com cebolas caramelizada
Ingredientes:
1 peça de fraldinha
500g de mini cebolas
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de alho em pó
1/2 xícara ou 60g de açúcar mascavo
1/3 de xícara ou 80 ml de shoyu
1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de água
1/4 de xícara ou 60g de manteiga
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal, pimenta-do-reino a gosto
Alecrim a gosto
Modo de preparo:
Tempere a fraldinha com a páprica, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, e a pimenta-do-reino. Envolva-a no papel filme e em seguida no papel alumínio.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 1 hora.
Retire os papéis e aumente o forno para 200°C e deixe caramelizar por 25 minutos. Reserve. Em uma panela coloque a manteiga, as cebolas, deixe dourar, coloque o açúcar e deixe derreter, coloque o vinagre e deixe evaporar.
Coloque o shoyu, a água, o alecrim e deixe cozinhar até caramelizar.
Sirva com a fraldinha e os legumes grelhados.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
