Delicioso hambúrguer preparado pelo assistente de cozinha Lucas Nunes
Hambúrguer de Costela
Ingredientes:
1 ou 2 costelas bovina
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
1 cebola picada
Cebolinha verde a gosto
Farinha panko (Caso precise)
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque a costela para cozinhar com bastante água na panela de pressão por cerca de 1 hora, ou até perceber que ela está desfiando.
Desfie toda ela, deixe escorrer e reserve.
Em uma panela, coloque azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe refogar. Coloque o refogado na costela desfiada e misture bem.
Leve tudo ao processador e processe, caso seja necessário adicione um pouco da panko, se não só fazer bolinhas de 130g e modelar em formato de hambúrguer.
Catupiry Empanado
Ingredientes:
Requeijão cremoso
Farinha panko (para empanar)
Trigo (para empanar)
2 ovos (para empanar)
Óleo quente
Modo de Preparo:
Separe o requeijão cremoso em porções de 100g, com auxílio de um aro e uma bobina de plástico molde para que fique em um formato redondo.
Retire do aro, e leve para o congelador por no mínimo 4 horas ou até estar bem durinho. Retire, passe na água rapidamente, no trigo, no ovo e na farinha panko.
Frite em óleo bem quente, até dourar.
Montagem:
Pão de hambúrguer da sua preferência
Salada da sua preferência
Hambúrguer de costela
Catupiry empanado
Baconese
Sele o pão com manteiga, adicione a baconese, a salada, o hambúrguer, o catupiry empanado, o bacon e feche o pão.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
