Delicioso sanduíche de berinjela que você precisa experimentar!
Berinjela gratinada
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em fatias grossas
200g de farinha de trigo
200g de farinha panko
2 ovos
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Tempere a berinjela com sal e pimenta, reserve. tempere a farinha panko com a páprica, a cebola e o alho em pó. Passe as berinjelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko. Leve para fritar.
Molho de Tomate Rústico
Ingredientes:
200g de tomate pelado
2 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
1/2 talo de alho poró
1 cebola pequena picada
100g de azeitona preta sem caroço
Azeite à gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque azeite, doure o alho, a parte branca da cebolinha verde, o alho poró e a cebola picada. Coloque a azeitona preta sem caroço, o tomate pelado, tempere com sal e pimenta á gosto e deixe apurar até ficar bem grosso. Reserve.
Montagem do Lanche
Ingredientes:
1/2 maço de rúcula
Maionese de pepino em conserva
Mussarela de búfala
Queijo prato
Presunto cru
1 baguete
Manteiga à gosto
Modo de Preparo:
Coloque em cima da berinjela já frita, o molho rústico de tomate, mussarela de búfala, queijo prato e leve para gratinar. Passe manteiga na baguete e doure. Coloque a maionese de pepino em conserva, a rúcula, presunto cru, a berinjela gratinada, cubra com mais um pouco de maionese e coloque o pão. Sirva. Se preferir, sirva com batatas fritas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
