Chef Léo Roncon é quem passa as dicas de preparo
Ingredientes:
4 berinjelas
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha panko ou de rosca
2 ovos
1 colher de café de páprica
1 colher de café de alho em pó
4 tomates
2 cebolas roxas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimenta dedo-de-moça
100 g de azeitona preta
ervas seca
suco de 2 limões
cebolinha
azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo:
- Corte a berinjela com a espessura de um dedo, tempere com sal e pimenta.
- Tempere a farinha de rosca com a páprica e o alho em pó.
- Passe a berinjela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
- Leve para fritar ou assar.
- Corte os ingredientes em cubos pequenos, misture com as ervas secas, o limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva com a berinjela frita.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
