O mil-folhas é uma receita sofisticada que exige atenção ao preparo; aprenda com Chef Léo Roncon
Ingredientes:
1kg de batata asterix
300g de queijo coalho ralado
1 xícara ou 200g de manteiga
Modo de preparo:
Descasque as batatas e as fatie em fatias finas.
Derreta a manteiga.
Em uma forma de sua preferência comece com a camada de batatas, queijo, a manteiga derretida e sal e assim sucessivamente finalizando com o queijo.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 1 hora, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Leve para gelar por 2 horas.
Em uma frigideira com um pouco de manteiga corte em cubos e sele.
Sirva com o purê de alho.
Ingredientes do Purê de alho:
10 cabeças de alho
1/4 de xícara ou 50g de manteiga (II)
1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de leite
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque os alhos envoltos no papel alumínio com um pouco de azeite e leve para assar por aproximadamente uma hora.
Retire do forno e esprema.
Em uma panela, coloque a manteiga, o leite, ajuste o sal e a pimenta e coloque os alhos espremidos.
Sirva.
