Aprenda uma deliciosa receita de Chef Leonardo Roncon!
INGREDIENTES DO BOLINHO DE ERVILHA E ABOBRINHA
Azeite a gosto
2 dentes de alho
4 talos de alho-poró
1 cebola picada
1 colher de sopa de tomilho
500 gramas de ervilhas
2 abobrinhas raladas
1/2 xic + 1/3 de xic ou 100g de trigo
3 ovos
200 gramas de parmesão ralado
Suco de 1 limão
2 claras (para empanar)
Farinha Panko (para empanar)
Óleo para fritar
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha verde a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque azeite, doure o alho, a cebolinha verde, o alho-poró, a cebola, o tomilho, coloque as ervilhas e as abobrinhas e refogue rapidamente. Ajuste o sal e a pimenta.
Deixe esfriar e misture com o trigo, os ovos, o parmesão, o suco de limão, faça bolinhos achatados passe na clara, na panko e frite. Sirva com o creme azedo.
CREME AZEDO
1 caixa ou 200 ml de creme de leite
100 gramas de requeijão cremoso
Suco de 1 limão
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Azeite
Pimenta-do-reino a gosto
Misture todos os ingredientes até formar uma pastinha.
