Chef Leonardo Roncon ensina essa deliciosa receita. A pedida perfeita para o lanche!
Ingredientes:
1 peça de pernil com osso
2 colheres de sopa de páprica
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de ervas secas
1 xícara de mostarda
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere o pernil com sal, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, as ervas secas e a mostarda.
Enrole no plástico filme e no alumínio e leve para assar no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 3 horas.
Retire o papel e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos, a 200°C.
Refogado
Ingredientes:
Pernil assado desfiado ou fatiado
Suco de 2 limões
Caldo que sobrar do assado
300g de tomate pelado
3 cebolas fatiadas
3 pimentões amarelo fatiados
3 pimentões vermelho fatiados
1 talo do alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
Cebolinha verde a gosto
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
Pão francês (para servir)
Mostarda (para servir)
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, a cebola, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e os pimentões. Deixe refogar, coloque o caldo, o tomate pelado e por último o pernil, refogue rapidamente, finalize com cebolinha verde e o suco do limão, sirva com pão francês e mostarda.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
