Esse é um corte de carne composto por fibras musculares entremeadas de gordura
RECEITA:
1 peça de cupim em cubos
1 cenoura
1 cebola
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
400g de tomate pelado
200g de paio
1 calabresa
500g de mandioca descascada
4 xícaras ou 960ml de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o cupim com sal e pimenta. Em uma panela de pressão sele os cubos do cupim.
Após coloque o bacon, o paio, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde , a cebola e refogue, adicione a cenoura e deixe refogar.
Coloque o tomate pelado refogue mais um pouco e coloque o caldo.
Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
Abra, coloque a mandioca e cozinhe mais 30 minutos na pressão.
Sirva com o acompanhamento que desejar.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
