Acompanhe as dicas de preparo do chef Leonardo Roncon
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de leite ninho
1 colher de sopa de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Bater os ovos com açúcar até dobrar de volume, adicionar o leite , leite ninho em velocidade mínima apenas para misturar, desligue, e após adicionar com cuidado os secos já peneirados com um fouet. Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos
Recheio
Creme 4 leites
395g Leite condensado
100g Leite em pó
150g Creme de leite
500ml Leite integral
40g Amido de milho
Modo de preparo:
Levar todos os ingredientes já previamente misturados ao fogo e com auxílio de um fouet mexer até engrossar. Transferir para um bowl e cobrir com plástico em contato até esfriar, após com auxílio de um fouet ou na batedeira bater até ficar homogêneo.
Compota de maçã
5 maçãs verdes ou gala em cubos sem casca
Suco de 1 limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de canela em pó
Modo de preparo:
Levar todos os ingredientes, exceto a manteiga ao fogo médio e deixar até começar a levantar fervura, abaixar o fogo e mexer até ficar levemente caramelizado… desligar e adicionar a manteiga. Reserve até esfriar!
Para decorar :
Hortelã fresco
Leite em pó
Canela em pau
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
