Chef Leo Roncon prepara um delicioso prato para o almoço de domingo
Ingredientes do Nhoque:
500 gramas de batata Asterix
2 ovos
150 gramas de queijo parmesão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara + 2 colheres de sopa ou 120 gramas de farinha de trigo
Água para cozinhar
Ingredientes do Molho de Tomate:
2 Quilos de tomates Italianos ou tomates Débora bem maduros
4 Xícaras ou 1 litro de caldo de legumes
4 Dentes de alho
4 Talos brancos da cebolinha verde
1 Talo de alho-poró
1 Cebola
Manjericão a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho seco a gosto
Modo de preparo do Nhoque:
Cozinhe as batatas com casca. Após estarem cozidas, descasque e esprema.
Misture as batatas espremidas com os ovos, queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
Coloque água em uma panela e deixe ferver.
Com o auxílio de um barbante amarrado na panela, vá colocando as bolinhas de massa na água fervente.
Assim que as bolinhas boiarem, retire-as da água.
Sirva com molho de tomate.
Modo de preparo do Molho:
Parta os tomates ao meio e retire as sementes.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, o alho-poró, a cebolinha branca e a cebola até ficarem bem dourados.
Acrescente os tomates e o caldo de legumes.
Cozinhe até os tomates se desmancharem completamente.
Finalize com manjericão e tomilho.
Utilize um mixer ou liquidificador para processar o molho até ficar homogêneo.
Volte o molho à panela e deixe apurar um pouco mais no fogo.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
