Torta de Maçã com Doce de Leite e Ameixa – Santa Receita

O confeiteiro Antonio Marcos passa todas as dicas de preparo

Ingredientes da Base:

Sable

100g ou 6 colheres de sopa de açúcar

130g ou 6 colheres de sopa de manteiga

230g ou 2 xícaras de xá de farinha de trigo sem fermento

1 ovo

200g ou 10 colheres de sopa de doce de leite

Modo de preparo:

1. Em um recipiente junte a manteiga, açúcar e o ovo misture tudo muito bem acrescente a farinha e incorpore aos outros ingredientes.
2. Deixa a massa descansar por 1h sobre refrigeração.
3. Abra a massa com um rolo e acomode em uma forma de fundo removível de 25cm de diâmetro.

Ingredientes da compota de maçã e ameixa:

150g ou aproximadamente 1 unidade de maçã fugi

150g ou aproximadamente 1 unidade de maçã verde

4g ou 1 colher rasa de colher de chá de canela em pó

150g de ameixa em calda sem sementes

1/2 sumo de limão

50g ou 1 copo americano de cachaça

Modo de preparo:

1. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.
2. Em uma panela misture as maçãs com o restante dos ingredientes e leve para cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Ingredientes crumble de canela:

120g ou 1 xícara de farinha de trigo

80g ou 5 colheres de sopa de açúcar refinado

80g ou 4 colheres de sopa de manteiga

4g ou 1 colher rasa de colher de chá de canela

Modo de preparo:

Em um recipiente junte todos os ingredientes e com a mão vá juntado tudo até formar uma farofa. Reserve.

Montagem:

1. No fundo da torta faça uma camada com o doce de leite, adicione a compota de maçã com ameixa.
2. Finalize com o crumblel de canela.

3. Assar em forno pré-aquecendo a 180°C por 35 minutos ou até dourar.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40