Uma versão diferente e refrescante de um dos doces mais famosos do Brasil; aprenda com Chef Léo Roncon
Ingredientes:
2 latas de abacaxi em calda
2 caixas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
Açúcar granulado para decorar
Modo de preparo:
– Pique uma lata de abacaxi em cubos, coloque em uma frigideira e leve ao fogo até caramelizar. Reserve.
– No liquidificador: bata a outra lata do abacaxi com meia xícara da calda. Despeje esse conteúdo em uma panela e leve ao fogo médio até reduzir e virar um purê.
– Em outra panela: misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar.
– Quando der o ponto de brigadeiro soltando do fundo da panela, desligue o fogo e misture o abacaxi caramelizado e o purê de abacaxi.
– Despeje em um refratário e leve para gelar.
– Faça as bolinhas e passe no açúcar granulado para decorar.
