Ingredientes para o cozimento da Fraldinha:
1 peça de fraldinha
1 cenoura
1 cebola
1 talo de alho-poró
2 talos de salsão
1 colher de páprica
1 colher de cebola em pó
1 colher de alho em pó
3 litros de água
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo da Fraldinha:
1 – Tempere a fraldinha com sal, pimenta, páprica, alho em pó e cebola em pó;
2 – Em uma panela de pressão, coloque azeite, deixe esquentar bem e coloque a fraldinha para selar, deixe caramelizar bem;
3 – Coloque o restante dos ingredientes, exceto a água, deixe refogar;
4 – Coloque a água e deixe cozinhar por 25 minutos na pressão;
5 – Retire a carne da panela, desfie, coe o caldo e reserve.
Ingredientes do Arroz:
Fraldinha desfiada
Caldo da fraldinha
2 xícaras de arroz
4 dentes de alho
2 cebolas
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho-poró
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
200g de bacon picado
200g de linguiça calabresa fina picada
Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde a gosto
Modo de Preparo de Arroz:
1. Em uma panela, coloque azeite, bacon e a linguiça, deixe dourar bem;
2. Acrescente o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e os pimentões. Frite bem;
3. Coloque a fraldinha desfiada, o arroz, frite, coloque sal, o caldo da fraldinha, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos;
4. Finalize com cebolinha verde e maionese de alho-poró. Sirva.
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“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
