Joelho de Porco – Sabor de Vida

Repolho

Ingredientes

• 1/2 repolho branco
• 1/2 repolho roxo
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 4 talos brancos da cebolinha
• 1/2 alho-poró
• 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1. Fatie bem fino os repolhos;
2. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró;
3. Coloque o repolho, o vinagre e deixe refogar até secar;
4. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha verde.

Joelho de Porco

Ingredientes

• 1kg de batata bolinha
• 1 joelho de porco
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de alho-poró
• 4 talos de cebolinha
• 1 talo de salsão
• 3L de caldo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o joelho com sal e pimenta, leve para dourar em uma panela;
2. Coloque a cebola, a cenoura, o alho-poró e o salsão e deixe dourar;
3. Coloque o caldo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora;
4. Retire da panela, coloque em uma assadeira junto com as batatas bolinhas cortadas ao meio, coloque um pouco do caldo do cozimento e leve para assar a 200°C por aproximadamente 1 hora. Deixe ficar bem dourado;
5. Sirva junto com o repolho.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.