O Sabor de Vida trouxe deliciosas receitas da culinária oriental, aprenda o passo a passo com Chef Léo Roncon
Sunomono
Ingredientes:
2 pepinos japonês
120ml de vinagre de arroz
240 de saquê seco
120g de açúcar
1 colher de café glutamato de monossódio
Gergelim branco, gergelim preto e sal a gosto.
Modo de preparo:
1- Fatie bem os pepinos e reserve.
2- Coloque o restante dos ingredientes numa panela, leve para o fogão e deixe cozinhar até ferver.
3- Deixe esfriar, misture com pepino e deixe na geladeira por pelo menos 24h.
4 – Ajuste sal e finalize com gergelim.
Arroz Gorran:
Ingredientes:
3xicaras de arroz japonês
4 xícaras de água
120ml de vinagre de arroz
30g de açúcar
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
1- Em um panela coloque o vinagre o açúcar, o sal, e leve para o fogo até derreter o açúcar.
2- Leve para esfriar na geladeira.
3- Lave o arroz de 8 a 10 vezes até agua ficar transparente.
4-Coloque para cozinhar em fogo baixo junto com a água até secar bem o arroz.
5- Tirei da panela e coloque numa assadeira.
6- Use o tempero gelado para ir esfriando o arroz.
