O “Pão de Cristo” é uma das tradições mais simples e, ao mesmo tempo, mais profundas da fé cristã. Em várias comunidades católicas, ele é feito com um fermento que passa de mão em mão, de família em família.
Cada novo pão nasce da partilha do anterior. Um belo gesto que une lares, gera amizade e mantém viva a lembrança do próprio Cristo, que se fez pão para alimentar a humanidade.
A origem do Pão de Cristo
A tradição tem raízes antigas. Inspirada na partilha do pão feita pelos primeiros cristãos, o fermento é guardado com cuidado e dividido entre vizinhos.
Em muitas cidades, o costume se tornou sinal de bênção. Cada família que recebe o fermento reza antes de fazer o pão e oferece uma parte a outra pessoa. O gesto cria uma corrente de oração e solidariedade.
O simbolismo do pão na fé cristã
Na Bíblia, o pão é sinal da presença e do cuidado de Deus. Jesus se apresentou como o “Pão da Vida” (Jo 6,35), e na Última Ceia partilhou o pão com os discípulos, instituindo a Eucaristia. Cada vez que a Igreja celebra a Missa, essa partilha se renova.
Pão também é sinônimo de partilhar com quem mais precisa. O Papa Francisco recordava que “a verdadeira fé se reconhece nos gestos concretos de amor pelos mais necessitados”. Em outra ocasião, o Santo Padre afirmou: “Não podemos ficar indiferentes diante da fome de tantos irmãos e irmãs. O pão que sobra em nossas mesas pertence a quem não tem o que comer.”
Partilhar o pão é, portanto, um ato de fé e justiça. É permitir que a graça de Deus se torne visível nas ações cotidianas.
Receita do Fermento de Litro
Ingredientes
- 1 litro de água filtrada
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo branca
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Receita do Pão de Cristo com fermento de litro
Ingredientes
- 500ml de fermento refrescado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de banha derretida ou óleo
- 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- Aproximadamente 1kg de farinha de trigo branca (você poderá precisar de um pouco mais de farinha até o ponto da massa desgrudar das mãos)
Preparo da Massa
Misture bem os 5 primeiros ingredientes e vá acrescentando a farinha aos poucos, incorporando à massa. Você poderá sovar à mão ou numa batedeira com batedor em forma de gancho, para massas pesadas, por até 20 minutos.
Coloque a massa em uma bacia, cubra com uma toalha e deixe descansar de 8 a 12 horas. Lembre-se que pães de fermentação natural levam mais tempo para serem feitos e é desse tempo que tiramos todos os seus sabores, texturas e benefícios.
Após o descanso a massa deverá ter duplicado, quem sabe até triplicado de tamanho. Leve à bancada e divida em quantas partes desejar.
Passe por um cilindro (ou, se não tiver, pode ser aberto com rolo de massa ou, até mesmo, uma garrafa de vidro). Abra bem a massa e enrole ou molde os pães no formato que desejar.
Depois de montar, coloque os pães sobre uma assadeira untada com margarina e trigo. Cubra com uma toalha e deixe descansar de 3 a 6 horas, a depender do clima, até que dobre de tamanho e você sinta que a assadeira está mais leve (graças à ação dos gases do fermento de litro). Se gostar, você pode pincelar um pouco de ovo batido com água gelada, para deixar a casca mais brilhante e morena.
Asse em forno pré-aquecido a 180º até dourar. O tempo pode variar em cada forno. Fique sempre de olho.
Você sabe fazer esse pão? Mande sua foto para a gente!
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Fonte: Pão na Panela
