Penne com Pesto de Rúcula, Tomate Seco e Burrata – Sabor de Vida

No “Sabor de Vida”, o público aprende receitas variadas, sempre com o toque especial do chef Leonardo Roncon!

Ingredientes

1 pacote de penne

200g de tomate seco

1 caixinha de tomate cereja

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 cebola

200ml de pesto de rúcula

1 burrata

Parmesão ralado a gosto

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o penne al dente. Reserve;
2. Em uma panela, coloque azeite, coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe dourar;
3. Coloque o tomate cereja, o tomate seco, refogue bem;
4. Coloque a massa, tempere com sal e pimenta;
5. Em uma tigela, coloque o pesto, a massa refogada, envolva e finalize com parmesão, burrata e tiras de tomate seco. Sirva.

Pesto de Rúcula

Ingredientes

1 maço de rúcula

1 xícara de parmesão ralado

1/2 xícara de castanha de caju

200ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
2. Ajuste o sal e a pimenta.

Acompanhe o programa completo e o modo de preparo das culinárias do dia pelo Youtube da TV Aparecida.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.