Casquinha de Peixe – Sabor de Vida

Aprenda uma entrada deliciosa para um almoço em família com o Chef Leonardo Roncon

Farofa de Parmesão

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha panko

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

1 xícara de chá de parmesão

Raspas de 2 limões

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a manteiga na frigideira, logo em seguida coloque a farinha panko e vá mexendo até tostar por igual.
2. Desligue o fogo, coloque as raspas de limão, ajuste o sal e a pimenta.
3. Deixe esfriar um pouco e coloque o parmesão.

Casquinha de Peixe

Ingredientes

1kg de peixe

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 tomates picados

1 cebola

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

400ml de leite de coco

Suco de 2 limões

1 pimenta dedo-de-moça

Farofa de parmesão

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe dourar;
2. Coloque o tomate, os pimentões, a pimenta e deixe refogar bem;
3. Corte o peixe em cubos, tempere com sal e pimenta, coloque na preparação e deixe refogar até cozinhar bem;
4. Coloque leite de coco, deixe refogar até ficar levemente cremoso;
5. Coloque em uma travessa, cubra com a farofa de parmesão e leve para tostar no forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Acompanhe o modo de preparo das culinárias do dia pelo Youtube da TV Aparecida.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.