As receitas do Chef no Ar desta semana prometem encantar o paladar para o fim de semana! A estrela é a Mandioquinha Gratinada, feita com creme de leite e queijo, um clássico acompanhamento para carnes. Cremosidade e sabor em cada garfada!
Mas as dicas do Chef Léo Roncon não param por aí. Ele ainda ensina a preparar a Abobrinha Crocante, leve e deliciosa, ideal como acompanhamento, e uma Maionese de Limão, refrescante e versátil para dar um toque especial aos pratos. Para fechar com chave de ouro, o Brigadeiro de Café, uma sobremesa que surpreende e foge do comum.
Um cardápio completo para um fim de semana cheio de sabor!
Confira o passo a passo:
Mandioquinha Gratinada
Ingredientes
1 kg de mandioquinha
1L de leite
2 caixinhas de creme de leite
100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga
200g de parmesão
200g de muçarela
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque a mandioquinha, fatie bem fina e coloque para cozinhar com todos os ingredientes, exceto a muçarela. Após levantar fervura, cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a mandioquinha e coloque em um refratário. Coloque uma concha do leite que sobrou na panela, cubra com a muçarela e leve para gratinar a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Sirva com a carne ao molho madeira.
Abobrinha Crocante
Ingredientes
3 abobrinhas
1 colher de sopa de Páprica
1 colher de sopa de Cebola em pó
2 colheres de ervas secas
Sal e pimenta a gosto
Ovo, farinha de trigo, farinha panko para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Corte a abobrinha mais ou menos com dois dedos de espessura. Com a ajuda de um cortador retire o miolo e reserve. Coloque os temperos na farinha panko e tempere o ovo com sal e pimenta. Passe as abobrinhas na farinha de trigo, no ovo, na farinha panko e leve para fritar. Sirva com a maionese de limão.
Maionese de Limão
Ingredientes
1 pote de maionese
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão
Modo de preparo
Misture os ingredientes e sirva
Brigadeiro de Café
Ingredientes
2 caixinhas de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa rasas de pó de café
1 colher de sopa de manteiga
Granulado para decorar
Grão de café para decorar
Modo de preparo
Coloque a manteiga, o cacau em pó e o café em pó em uma panela e vá mexendo até derreter. Coloque o leite condensado e vá mexendo em fogo baixo por 15 minutos, até dar o ponto de brigadeiro de enrolar. Deixe gelar, enrole, passe no granulado e coloque um grão de café na parte de cima.
