Rigatoni com Molho de Tomate Cereja – Sabor de Vida

Uma receita leve, com muito sabor e que deixa qualquer refeição especial; aprenda com Chef Léo Roncon

Ingredientes

500g ou 1 pacote de rigatoni

500ml 2 xícaras de caldo de legumes

800g ou 4 caixinhas de tomate cereja

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

4 dentes de alho

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

2 cebolas roxas

1/2 maço de agrião

200g de mussarela de búfala

Azeite, sal, pimenta, manjericão e parmesão a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.
2. Adicione o tomate cereja e os pimentões e deixe apurar bem.
3. Bata a mistura no liquidificador e volte o molho para a panela. Deixe apurar mais um pouco.
4. Enquanto isso, cozinhe a massa. Depois de cozida, coloque a massa dentro do molho, misture bem e finalize com a mussarela de búfala, o agrião, o parmesão ralado, folhas de manjericão e cebolinha.