Prato completo que combina carne macia, frescor do limão e arroz piamontese cremoso
Ingredientes
1 kg de filé de copa lombo (6 a 8 bifes médios)
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de páprica doce
160g ou 1 xícara de arroz parbolizado cozido
300g ou 2 caixinhas de cogumelos frescos
100g ou 5 colheres de manteiga
1 cebola média picada
4 talos brancos de cebolinha picados
1/2 talo de alho-poró fatiado
Suco de 2 limões
Raspas de 2 limões
200g ou 2 xícaras de parmesão ralado
400g ou 2 caixinhas de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o filé de copa lombo com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica doce.
- Em uma panela grande, derreta metade da manteiga e doure os bifes de copa lombo. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, acrescente o restante da manteiga, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha. Refogue até dourar.
- Adicione os cogumelos picados e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o creme de leite, o suco de limão e metade das raspas de limão, misturando bem.
- Junte o arroz cozido e mexa até incorporar ao molho.
- Finalize com o parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva com os bifes de copa lombo e finalize com cebolinha verde e o restante das raspas de limão.
