Aprenda também a preparar uma deliciosa feijoada de grão-de-bico
Homus de Feijão
Ingredientes:
500g ou 2 xícaras+ 1/2 xícara de feijão roxo cozido
2 colheres de sopa de tahine
Suco de 3 limões
200ml ou 1 xícara de azeite
1 colher de sopa de alho frito
Azeite, sal, pimenta e páprica a gosto
Modo de preparo:
1-Cozinhe o feijão roxo na panela de pressão até ficar bem macio.
2-No processador, coloque o feijão sem o caldo, o suco de limão, o azeite e o tahine.
3-Processe bem até obter uma mistura bem lisa.
4-Ajuste o sal e a pimenta.
Feijoada de Grão-de-Bico
Ingredientes:
500g ou 2 xícaras +1/2 xícara de grão-de-bico cru
1 costelinha de porco
400g ou 2 xícaras + 1/2 xícara de bacon em cubos
1 gomo de calabresa picado
1 xícara de molho de tomate
4 dentes de alho picados
4 talos brancos de cebolinha picados
1/2 talo de alho-poró fatiado
1 cebola média picada
Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
1- Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 6 horas.
2- Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite.
3- Tempere a costelinha com sal e pimenta e leve para selar junto com o bacon e a calabresa.
4- Acrescente o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.
5- Junte o molho de tomate e o grão-de-bico escorrido.
6- Tempere com sal e pimenta, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
