Sushi de Preguiçoso – Sabor de Vida

Aprenda a preparar um caviar delicioso feito com tapioca

Ingredientes:

1kg de arroz japonês

250ml de vinagre de arroz

180g ou 1 xícara de açúcar

20g ou 3 colheres de chá de sal

1kg de salmão picado ou atum sólido

150g de cream cheese

Cebolinha a gosto

Maionese e molho tarê para finalizar

Água para cozinhar o arroz

Modo de preparo:

1. Lave bem o arroz. Pelo menos, 10 vezes.
2. Coloque-o na panela para cozinhar. Cubra com a água, deixando, no mínimo, 2 dedos acima do arroz. Cozinhe com tampa.
3. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.
4. Em uma panela pequena, coloque o vinagre, o açúcar e o sal. Leve para ferver até derreter o açúcar. Deixe esfriar.
5. Espalhe esse tempero no arroz e reserve.
6. Em uma tigela, coloque o salmão picado, misture com o cream cheese e a cebolinha. Reserve.
7. Cubra uma travessa com plástico filme. Coloque o salmão picado e o arroz por cima, e leve para gelar por 2 horas.
8. Retire o plástico. Finalize com maionese, molho Tarê e mais cebolinha.

Falso Caviar (feito com Tapioca)

Ingredientes:

1 xícara de sagu

5 xícaras de água

2 xícaras de shoyu

Modo de preparo

1. Coloque o sagu para cozinhar na água por 20 minutos.
2. Escorra e passe bastante água.
3. Cubra com o shoyu e deixe curtindo por 24 horas.

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“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h