Prato espanhol com muito frescor, cores vibrantes e um sabor intenso
Ingredientes:
250g de arroz bomba
3L de caldo de frango ou peixe
300g de sobrecoxa picada em cubos
1 calabresa picada
300g de camarão
200g de lula
300g de polvo
4 dentes de alho
1 cebola
1/2 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha
Azeite, sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde a gosto
Mexilhão-meia-concha para decorar
Ervilha para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque azeite e doure a calabresa.
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta e refogue junto com a calabresa.
- Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, refogue bem.
- Coloque os pimentões e o tomate e refogue novamente.
- Coloque o arroz cru, refogue e coloque sal.
- Coloque a lula e o polvo picados.
- Coloque o caldo pouco a pouco.
- Tempere o camarão com sal e pimenta.
- Quando o arroz estiver ao dente, coloque o camarão na preparação. Se necessário, coloque mais um pouco de caldo.
- Coloque os mexilhões-meia-concha, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Destampe, coloque as ervilhas e deixe cozinhando até pegar no fundo da panela.
- Finalize com cebolinha verde e o aioli de limão.
Ingredientes do aioli de limão:
1 xícara de chá de maionese
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1 limão
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e sirva com a paella.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
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