Medalhão de Carne – Sabor de Vida

Prato especial com um delicioso molho de tomate cereja, rúcula e parmesão

Ingredientes:

1kg de filé mignon ou alcatra

1 caixa de bacon fatiado

Modo de preparo

1. Corte a peça de carne em cinco medalhões.
2. Envolva o bacon ao redor de cada medalhão, amarre com um barbante e leve para gelar.
3. Em uma frigideira grossa, aqueça bem um pouco de azeite.
4. Tempere os medalhões com sal e pimenta e leve para dourar, começando pelo lado do bacon.
5. Doure bem todos os lados e leve ao forno pré-aquecido a 220⁰C por aproximadamente 8 minutos.
6. Retire e sirva com o molho.

MOLHO DE TOMATE CEREJA, RÚCULA E PARMESÃO

Ingredientes:

1 pé de rúcula

2 caixinhas de tomate cereja

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

Azeite

Sal

Pimenta

Parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe dourar bem.
2. Acrescente o tomate cereja e deixe dourar um pouco mais.
3. Adicione a rúcula. Deixe refogar até fritar.
4. Bata no liquidificador.
5. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com o parmesão.
6. Sirva com o medalhão.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h